當Shakespeare遇上bí-hún-tshá...

「人生啊！不過是一個行走的影子，一個在舞台上比手劃腳的笨拙可憐者。登場片刻，便在無聲無息中悄然退下；它是一個愚人所講的故事，充滿著喧嘩和騷動，但卻找不到任何一絲意義。」

 

莎翁筆下的悲劇名作《馬克白》（Macbeth），據信完成於昔日黑死病（鼠疫）肆虐英國的年代。瘟疫之於人類，就如同舞台上下的演員與觀眾，隨著身段與口白，尤其是無聲無息的留白間，一雙雙直視觀者靈魂深處的眼睛，始終不形於色，冷酷又帶些悲憐地望著無情的人間……

 

在那虛無飄渺中的癲狂裡，偶爾，如螻蟻般的我們會在某次的對望中依稀看到了神佛一般，但人們的喜怒哀樂，「祂們」也許是無動於衷的，因為「萬法唯心造、諸相由心生」。莎士比亞或許早已啟示過真確答案，人生二字，只是一個過程，既是如夢幻泡影，又是如露亦如電，因為終歸原點，一切有為法，如夢幻泡影。

 

遙想當年作為隔離至鄉間避難的瘟疫倖存者，莎士比亞筆下的既視感（Déjà vu）宛如直接穿越了時空，落到了今日的已知世界……一個歌詠燦爛未來，長壽健康、多元融合、財富穩健，卻依然有著武裝戰亂、宗教衝突、經濟壁壘與潛在傳染病伺機而動的「美麗新世界」。可能更像一名老頑童般，莎翁順手拾起湖畔的小石子，輕輕地擲向遠方，但漣漪，卻在我們身邊擴散。

 

「Who is it that can tell me who I am?」（《李爾王》的台詞）

「答案，可能是台式炒米粉。」

作者拍攝

據《新竹市志》所記，「五胡亂華，華人南遷閩浙時，仍以稻米榨條而食，即當今之米粉也」。以及「米粉之製法由福建惠安傳入台灣」（主要是郭泉等四兄弟），米粉一食，在台灣已經流傳了近三個世紀之久，尤以新竹地區在稻穀收成後的10月到12月間盛行東北季風，且降雨量相對其他地區來得少、非常適合曬曝米粉，同時是出產高品質米粉的季節，因而逐漸發展成具有在地特色的產業。毫無疑問，「bí-hún」今日儼然成為代表新竹的不二代名詞之一，自然，台積電也算。

 

幾個世代之前，米粉當年仍被視作為「高級食材（料理）」，只有在喜慶宴客、特殊節日時，主人才會以端上一盤「米粉炒」（bí-hún-tshá）來款待客人。

 

是，是，bí-hún-tshá，這裡的tshá是完成品，是傑作；至於tshá-bí-hún，則是進行式，是正在施工中；內容物包含了香菇、黑木耳、金勾蝦、豬肉絲、高麗菜、紅蘿蔔等。

 

「戶長大人，好像還少了甚麼？」

「綠豆芽呀！」

 

是，還有能提供豐富膳食纖維、維生素Ｃ及鉀離子的綠豆芽。七樣食材，上山下海，來自於台灣各地，混合拌炒著米粉，上桌擺盤，看起來簡單樸實，但嘗起來的滋味卻是……

 

仔細想想，嘴裡品味的也許就是「人生」吧？各種悲歡離合、陰晴圓缺，可能都在這盤米粉裡了。

 

一個「炒（tshá）」字，將所有食材的精華予以合而為一，不能太急，也不能太慢，電光石火間，爆香、拌炒，拌勻、關火，口中咬來不糾結、咀嚼時不乾不爛、鬆、潤、香的完美，其實也方為是人生處世的最高境界，恰如其分的身段、適可而止的意念、虛懷若谷的謙卑，還有心存感恩的喜樂，生命才得以充實、完滿。

 

Jesters do oft prove prophets，莎士比亞說「小丑經常證明自己是先知」，看著電視台或網路直播中那口沫橫飛、滔滔不絕的名嘴諸公或投顧老師們，「台式炒米粉」，此刻值得您關機享用。