義大利三部曲：紅醬（salsa di pomodoro）

「海鮮紅醬義大利麵」，一道屬於「大人世界」的餐點。

 

史學家所稱「無冕之皇」，自比金星女神「維納斯」的後裔，凱撒（Gaius Julius Caesar，100 B.C－44 B.C.），年輕時以精湛過人的文筆，飽讀詩書下的睿智跟口才，開啟了公職生涯，歷經財務官、市政官、大祭司與大法官（裁判官）等職位的磨練，並相繼於重要選舉中連番取勝，方未至不惑之年，儼然已贏得極大的榮耀和權威，躍居羅馬共和國內不可或缺的指標人物；

 

但四十人生的分水嶺，緩步踏入壯年盛期的凱撒，即使揮軍將「高盧」（Gallia / Gaule，今法國）全境征服，亦成為史上首位果敢橫渡萊因河，領軍北上襲擊日耳曼，甚至是入侵不列顛蠻邦的羅馬名將，但羅馬城內元老院的成員，以及凱撒的主要政敵們卻開始擔憂，凱撒個人的偉業終將抬升其唯我獨尊的局面，更足以影響，進一步破壞共和國長年以來議會制的權力平衡，於是元老們發出了急令，要求凱撒即刻班師回朝，返抵羅馬並繳出軍權…

 

原本還捎信回京，凱撒希望能延長在高盧的任期，但一紙「不回來就是國家敵人」的斷然拒絕，當下已面臨著人生最為關鍵的十字路口…

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『番茄、紅蘿蔔、芹菜，用小火熬煮至充分入味，使其濃稠，但一定要觀察、留意，適度攪拌，小心！千萬別把醬汁給煮焦了…』

，太座（戶長）大人再三囑咐的，是料理口訣，卻正也是職場生態。

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西元前49年1月，凱撒率軍回到了共和國國境線的盧比孔河（Rubicone），遙想數世紀前，亞歷山大鐵蹄踏平未知異鄉，傲視大千世界的英姿，看看現在的自己，八千里路東西征途，即便功成名就，卻依然是政客操控下的象牙棋子，無法成為主宰歷史的造王者。自此之後或許沒有退路了，羅馬城的歸途，眼底迎來的景象絕對不是灑滿鮮花的凱旋祭典，必然是一場血淋淋的宮廷鬥爭！

 

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A9%AB%E6%B8%A1%E7%9B%A7%E6%AF%94%E5%AD%94%E6%B2%B3

『渡河之後，將是人世間的悲劇；然不渡河，卻會是我自身的毀滅！』是接受宿命？或是挑戰宿命？對凱撒而言，一切都已經不重要了，因為...

 

『Alea iacta est！』（骰子已被擲下！）

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『最早起源於南義海港拿坡里（Napoli）的「紅醬」（salsa di pomodoro），是媽媽或妻子特別給返航水手的凱旋醬汁，依每個家庭的口味喜好不同，沒有任何既定的限制與框架，但幾乎會使用完整的整顆番茄下去熬煮，而非搗成泥狀或切成丁的，而且切記：番茄經過加工處理的手續越少，煮出來的滋味越完美。』，戶長大人提示的，是食材選用的關鍵，卻正也是職涯用人的法則，

 

「簡單」、「不做作」，畢竟我們對於「（老）油條」，是直接仍下鍋「處理」的。

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「Crossing the Rubicon（盧比孔河）」，中譯為「破釜沉舟」，越過人生的極點，不再回頭，奮勇往前，一切都將改觀。凱撒用鐵與血的賭注，集結麾下所屬的軍團攻入羅馬，並於西元前48年時，要求臣服的元老院議員們無條件推舉他作為共和國獨裁官（Dictator，人民統領）。

 

避免夜長夢多，更意圖剷除反動勢力，凱撒自知沒有鬆懈的本錢，因此趁勝追擊，一路領軍從西班牙、希臘，遠征地中海彼端的埃及，將剩餘政敵逐一殲滅，以人頭作為凱旋獻禮，也順利擊潰了傳說中無比強大的埃及王國大軍。稍後更東征擊敗位於小亞細亞，早先破壞與羅馬協約的本都王國（Pontus，今土耳其一帶）！在回報給元老院議員們的捷報函中，凱撒霸氣地向留下了這麼一句話：

 

『Veni、vidi、vici！』

（我來！我見！我征服！）

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『對了，蛤蜊、蝦子跟透抽等食材不宜烹煮過熟，這樣會失去了海鮮原有的彈性與美味。更重要的是，相對於其他「同胞」青醬或白醬來說，紅醬的熱量較低，又有番茄作為基底襯托，非常適合讓想「享受美食」又「享瘦身材」的美女或帥哥們大快朵頤一番。』

 

，戶長大人提到的，是醬汁的特色與優點，剛好也是工作升遷的致勝點之一，那就是把握「附加價值」跟「競爭優勢」。

 

香氣四溢，帶著一股南義徐風，甚至是有媽媽味道的「海鮮紅醬義大利麵」，屬於「大人世界」的餐點，就這樣完成啦！

 

『等一下，凱撒他後來怎麼了？要繼續說下去啊…』

『先別管他了，你有聽過「狀元金榜題名時」嗎？妳知道下一句接什麼呢？』

『咦？不是沒了嗎？』

『有啦，「戶長料理佳餚時」…』

 

尾聲：

 

據說義大利王國建立時，眾人為了討論國旗的顏色與樣式吵得不可開交，你一句我一句，任誰都無法定案。這時有位媽媽看不下去，覺得這群臭男人在浪費時間，讓她沒辦法回去煮晚餐，於是椅子一拉，一股腦兒站上去，開口說：

 

『你家今晚準備煮青醬、他家則是要吃白醬，我要回去用紅醬，就這樣，綠、白、紅，別再討論了，青醬是亞平寧（Apennine）、白醬是阿爾卑斯（Alpi），紅醬是咱們義大利人民的熱血和英勇！』

 

https://en.wikipedia.org/wiki/Flag_of_Italy#/media/File:Partenza_da_Quarto.jpg

滿場歡聲雷動中，義大利的三色國旗就此決定。（反串說明，這不是真的史實啦…）